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要删除苹果设备上的部分短信记录内容和图片，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到想要删除的短信，长按要删除的短信或图片。
3、在弹出的选项中选择“更多”。
4、点击信息或图片前面的圆圈进行勾选，选择想要删除的具体短信或图片。
5、点击右下角的“删除”按钮。
6、在弹出的确认框中点击“删除”以确认操作。
一旦删除，这些信息将无法恢复，如果想要永久删除且不可恢复，可以在删除后通过摇动手机使用“撤销”功能（需在设置中开启摇动撤销功能），为了确保万无一失，还可以考虑使用iTunes或iCloud备份手机数据，在删除前进行备份，以防误删重要信息。
方式供参考，建议根据具体的iOS版本和设备型号实际情况调整操作方式，如有更多疑问，可咨询苹果官方客服。